WEINKAISER

Nach der Verkostung des 1999er Jahrgangs der besten deutschen Rieslinge für die Bernhard Breuer Trophy 2010 des GaultMillau WeinGuide gab es im Innenhof des Kölner Restaurants Fischers Weingenuss und Tafelfreunden noch einige schöne Reperaturweine und ein wunderbares Menü.

Die Speisen der vier Gänge des unseres Menüs entsprachen genau dem oben abgebildeten “Spätsommermenü”, dass derzeit im Rahmen des Programms “Wine & Dine” im Fischers angeboten wird. Dazu wurden uns allerdings andere Weine gereicht, die besser als die oben abgebildeten zu unserem Thema des Tages passten.

Alle vier Gänge waren ausgezeichnet, wobei der erste Gang für meinen ganz persönlichen Geschmack noch einmal heraus ragte: In der Tellermitte ein Turm feinstes Thunfischtatars, ummantelt von zwei üppig geschnittenen Scheiben wunderbar zarten Kalbsrückens. Das Ganze bedeckt und dekoriert mit perfekt dazu passenden Kapern und Limonenfilets.

Alle im Rahmen des Dinners gereichten Weine wurden in Karaffen, also “blind” serviert. Der erste Wein war der in den letzten drei Jahren jeweils am höchsten bewertete feinherbe Riesling im GaultMillau WeinGuide. Der Ayler Kupp “Kern” Fass 9 Riesling Feinherb 2007 vom Saar-Weingut Peter Lauer. Kern, weil aus dem nach Südwesten ausgerichteten Kernstück der bekannten Saar-Steillage Ayler Kupp. Die 2007er Version dieses filigranen, zartfruchtigen und mit 10% Vol. auch nicht zu alkoholischen Weines hat im aktuellen WeinGuide 91 Punkte erhalten und wurde von mir heute bei 89-90P gesehen. Toll für die Terrasse im Sommer, wenn mal gerade nicht nur trocken-Fetischisten anwesend sind… (weiterlesen…)

Im nun achten Jahr vergibt der GaultMillau WeinGuide die Bernhard Breuer Trophy für den sich aktuell am präsentierenden trocken deutschen Riesling aus dem Jahrgang vor zehn Jahren. Die Idee stammt vom Bocholter Sammler Hans Onstein, der sich wunderte, warum bei großen Vergleichsverkostungen weißer Spitzenweine nie auch reife deutsche Rieslinge als Vergleich herangezogen wurden. Verkostungen, wie die beiden Mitte der 90er Jahre von Jan-Erik Paulson in Wien und London mit viel internationaler Beachtung durchgeführten Vergleichsverkostungen, bei der reife Grüne Veltliner den reifen Chardonnays aus aller Welt (nur mal ein paar Namen: Ramonet, Latour, Thénard, Jadot, Gaja, Gantenbein, Penfolds, Mondavi) keine Chance gelassen haben, sollten auch mit deutschem Riesling auf Augenhöhe möglich sein. Um dies zu erreichen kaufte er seit der ersten Ausgabe des WeinGuide 1994 (der über den Jahrgang 1992 berichtet) 60 der besten trockenen deutschen Rieslinge eines jeden Jahrgangs (darunter die “Top Ten des WeinGuide”, viele große Namen aus großen Lagen und was ihm sonst aus dem jeweiligen Jahrgang mit vielversprechendem Lagerpotential begegnete) und lagerte sie ein. Zehn Jahre nach seinem ersten Kauf trat er dann an die Chefredaktion des WeinGuide heran und fragte an, ob Interesse an einer „Ten Years After“ Verkostung der trockenen Spitzenrieslinge bestehe. Im übrigen habe er bereits alle dazu notwendigen Weine und würde sie kostenlos zu Verfügung stellen. Kein wirkliches Wunder, dass Armin Diel und Joel Payne schnell überzeugt waren. Für die nächsten Jahre ist diese Probe auch bereits gesichert: Hans Onstein hat bis einschließlich Jahrgang 2007 schon alle für die Nachverkostung notwendigen Weine eingelagert. Im WeinGuide werden nun regelmäßig die zehn besten der Nachverkostung mit aktueller Bewertung veröffentlicht und der Erstplatzierte erhält die nach dem 2004 verstorbenen Rüdesheimer Winzer und Verfechter trockener Spitzenrieslinge (u.a. Initiator des Ersten Gewächses) benannte Bernhard Breuer Trophy.

Aktuell ging es also um den 1999 Jahrgang. Die zehn erstplatzierten des WeinGuide 2001 waren dabei für die Teilnahme an der Verkostung gesetzt, unter den anderen 50 eingelagerten Weinen hat Hans Onstein allein eine Vorauswahl getroffen und die 20 chancenlosesten Weine aussortiert, so dass es am Freitag Nachmittag in der Kölner Galerie von Fischers Weingenuss und Tafelfreunden 40 trockene Rieslinge aus 1999 zu verkosten galt.

Die Jury bestand aus:
Joel B. Payne, Chefredakteur des GaultMillau WeinGuide
Christina Fischer, Sommelière, Fischers Weingenuss und Tafelfreunden, Köln
Christoph Dirksen, Sommelier, Mitarbeiter des GaultMillau WeinGuide
Hans Onstein, Sammler, Bocholt

Mit verkost haben der für den GaultMillau WeinGuide zuständige Programmleiter des Münchener Christian-Verlags Clemens Hahn, eine Handvoll Fachjournalisten sowie zwei Weinblogger (Werner Elflein und Weinkaiser in Vertretung für den verhinderten Dirk Würtz). (weiterlesen…)

Dirk “De Wärtz” Würtz rief zum Sommerfest 2009 in seine Königsmühle und viele kamen. Der geräumige Innenhof der im 17. Jahrhundert erbauten Mühle am Ortsrand von Gau-Odernheim war gut gefüllt. Auch eine ganze Reihe Blogger- und Twitterer gaben sich die Ehre:

Alexander Ultes - bekannt als Weinfachberater.der-Ultes (@ultes & @derUltes),
Linda Kranz alias Yuki Keylin (@Yuki_Keylin & @YukiPedia),
Jochen Leeder von Sportundwein (@Sportundwein) mit Frau Manuela (@Pinotkoenigin) und Sohn Phili,
Dirk Freier - Freier Sommelier (@Weinspunk),
Mac vom Kreuznachblog (@bkblog),
Jürgen Treber (@Obbarer) mit Gattin,
Thomas Lippert vom Winzerblog (@winzerblog & @25cl),
einigen anderen die ich sicher vergessen habe (aber gerne nachtrage)
und natürlich den Gastgebern von Würtz-Wein: Dirk (@Wuertz) und Gabi Würtz (@Gewuertz)

Für das leibliche Wohl war auch bestens gesorgt. In der Königsmühle finden regelmäßig Grillevents und hochkarätige Verkostungen von Weinraritäten statt, außerdem kann die Mühle für Firmenveranstaltungen und Familienfeiern gemietet werden. Dabei trifft es sich gut, das Gabi Würtz viele Jahre als Sommelière und Restaurantleiterin in Spitzenhotels (u.a. im Hotel Krone/Assmannshausen) tätig war.

Diesmal haben der  Souce Chef einen befreundeten Spitzenkochs und der Sohn des Hauses, der an Körpergröße mittlerweile zu seinem Vater aufgeschlossen hat, eine tolle Auswahl an Speisen bereitet:

Im Angebot waren Fisch-, Nudel- und Grillgerichte. Ich habe mich für das gegrillte Filet von namibischem Rind mit in Rotweinsauce geschmorten jungen Zwiebeln und Kartoffelspalten entschieden und war wie viele andere begeistert.

Es gab auch zu trinken: (weiterlesen…)

Auf Einladung des Thörnicher Jungwinzers Karl-Josef Thul traf sich am vergangenen Wochenende eine illustre Runde von Bloggern und Twitterern (darunter neben mir und dem Gastgeber unter anderem: der Ultes mit Freundin Yuki_Keylin, der WeinSpion mit Mutter sowie die WeinPiraten) zum Mosel-Frühschoppen mit anschließender Wanderung durch einen der steilsten Weinberge Europas, den Thörnicher Ritsch. Im kurzen trockenen Zeitfenster zwischen zwei kräftigen Regenschauern ging es einen steilen Weg auf rutschigem Untergrund aus Schieferverwitterung hinauf, wobei einige von uns sichtlich zu kämpfen hatten. Oben angekommen wurden wir schnell entschädigt vom tollen Ausblick über die örtliche Moselschleife: In der Mitte riesige Flachlagen (der PR-Profi nennt das dann Sedimentterrassen) und außen herum atemberaubende Steillagen vom Pölicher Held über die Klüsserather Bruderschaft, Leiwener Klostergarten und Laurentiuslay bis zur Trittenheimer Apotheke. (weiterlesen…)